Gli Antipasti
Tris Di Mini Tartare, Con Senape All’ Antica, Stracciata E Crumble Salato, Tartufo Nero (3 Pezzi)
14
Zuppetta Di Fagioli Borlotti Con Guanciale E Pane Aromatico Croccante
6
Millefoglie Di Patate Con Pancetta Di Maialino Iberico, Con Fonduta Di Provola Di Agerola
7
Polpettine Di Frisona Baltica Dry Aged , Crema Di Peperoni E Lardo Caramellato (6 Pezzi)
8
Bombette Di Manzetta Bavarese Ripiene Con Aglio, Uvetta, Mandorle E Parmigiano Su Fondo Bruno (4 Pezzi)
8
Mini Bun Con Sfilaccio Di Manza Prussiana E Salsa Bourbon Affumicata (2 Pezzi)
6
Purè Di Patate Al Tartufo Nero, Con Burro E Parmigiano
7
Baccalà Fritto Con Scarola Monachina E Maionese Al Timo
9
Selezione Di Salumi E Formaggi per Due
18
Selezione Di Formaggi
9
I Primi Piatti
Fusilloni Alla Genovese Con Cipolla Ramata Di Montoro E Cipolla Dorata Di Parma, Stracotto Di Angus E Fonduta Di Parmigiano Reggiano
10
Pasta Patate E Provola, Con Patate Di Avezzano, Fonduta Di Provola E Gel Di Basilico
8
La Lardiata 2.0 Con Lardo Stagionato in Conca Di Marmo, Pomodorini Gialli E Rossi Confit E Crema Di Basilico
9
Risotto Ai Funghi Porcini, Con Speck D’anatra Croccante E Germogli Di Acetosa
12
Spaghettone Quadrato Cacio E Pepe Con Tartufo Nero
12
I Secondi
Maialino Cotto a Bassa Temperatura, Glassato Con Fondo Bruno Al Miele E Patate Al Forno
9
Agnello Del Galles Alla Brace Con Purea Di Patate, Burro E Parmigiano Reggiano
13
Stracotto Di Manzo Su Crema Di Cipolle
8
Le Carni Alla Brace
Angus Miguel Vergara (Kg)
85
Manza Mora Premium (Kg)
70
Red Krowa Premium (Kg)
65
Costata Frisona Prussiana Luxury Selection (Kg)
60
Danese Rossa (Kg)
60
Costata Manza Prussiana Top Selection (Kg)
55
Costata Cachena Portoghese (Kg)
60
Entrecotè Di Angus Irlandese 300gr
19
Entrecotè Di Angus Argentina 300gr
22
Filetto Di Manza Prussiana 300gr
23
I Contorni
Patate Al Forno Con Pepe Nero , Aglio E Rosmarino
4
Patate Novelle Affumicate
6
Patate Chips Con Pepe Rosa E Lime
4
Friarielli
4
Insalata Iceberg
3
Melanzane, Zucchine E Peperoni Alla Griglia
4
Purè Di Patate Al Tartufo Con Burro E Parmigiano
7
Funghi Porcini
6
I Dolci
Cheesecake Con Crumble E Crema Al Formaggio
6
Ricordo Di Pastel De Nata
6
Cannolo Siciliano Scomposto
6
Flan Al Cioccolato Con Fonduta Di Cioccolato Ruby
6
Le Bevande
Acqua Natia 75 Cl
2
Acqua Ferrarelle 75 Cl
2
Acqua San Pellegrino 75 Cl
3
Acqua Panna 75 Cl
3
Coca Cola
2
Coca Cola Zero
2
Fanta
2
Gassosa Arnone
2
